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Gaceta

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JITOMATE

Para empezar tenemos que entender que “jitomate” es una palabra 100% mexicana y que si salimos de aquí, nadie va a entender de qué estamos hablando. La palabra correcta en otros lados del mundo es tomate. Y es importante decir que fue gracias a México...

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ESCAMOLES

Escamoles, mejor conocido como el “caviar mexicano”.    En México se consumen más de 500 especies de insectos. Uno de los más populares, que ni siquiera se le puede llamar insecto, son los escamoles.  El escamol es el huevecillo de una hormiga, conocida como hormiga güijera. Escamol...

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evento Chef Ana Martorell

LO QUE NO VES EN UN EVENTO

Cuando la mayoría de la gente va a un evento, llega, busca su lugar en una mesa o encuentra a sus amigos, le ofrecen algo de tomar y lo acepta con mucho gusto, empieza a ver toda la decoración que los anfitriones eligieron, y generalmente...

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mole Chef Ana Martorell

MOLES Y MADRES

¿Alguna vez se han puesto a pensar que cada platillo tiene una historia, un componente social, muchas veces incluso puede llegar a ser el maravilloso resultado de un error, pero que también tienen características y cargas emocionales?  México tiene una increíble tradición gastronómica, y uno de...

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UTENSILIOS DE COCINA

Ahora que estamos pasando más tiempo en la cocina, también salen muchísimas dudas y no sabemos sus respuestas. Así que seguramente se han preguntado la razón de ser de los materiales de los que están hechos los utensilios de la cocina.   Muchas veces, elegimos las...

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Chef Ana Martorell

CARTA A LOS EMPRENDEDORES

Querido emprendedor, te escribo estas líneas para decirte que te entiendo, que conozco  la angustia con la que te acuestas todos los días, que sé cómo es la ansiedad con la que te levantas y la frustración que sientes durante el día. Querido emprendedor, ¿cuántas veces...

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olla

DE 1 RECETA, SALEN 3

“De una receta salen 3”, les recomiendo ampliamente que se aprendan esta frase, porque es algo que además de ahorrarnos mucho tiempo en la cocina, nos va a ayudar a gastar menos y vamos a poderle dar más variedad a nuestros menús de comidas. Te preguntarás...

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happy people

BUEN HUMOR

El buen humor no sólo se consigue pasando tiempo en familia o con amigos, viendo la nueva serie de Netflix o haciendo ejercicio, ¡también se consigue a través de la comida!   Y no, no me refiero a que comer sea un verdadero placer, sino a...

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niño cocinando

LOS NIÑOS TAMBIÉN PUEDEN COCINAR

 ¡Cocinar con los niños siempre es un gran plan! Y aunque en muchas ocasiones, puede  ser un riesgo la estufa, el fuego, los hornos o los cuchillos, teniendo las precauciones necesarias y siempre con un adulto presente, podemos generar muchísima creatividad y parte importante en...

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LIMÓN

SUBIENDO LAS DEFENSAS

Últimamente, no escuchamos hablar de otra cosa que no sea el coronavirus, y claro, es una situación que tiene preocupado literalmente a todo el mundo. Pero estoy segura de que si nos mantenemos positivos y más bien nos ocupamos, lograremos pasar este mal rato de...

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