16
Mar
2021
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¿SUSTITUTOS DE CARNE?

Cuando escucho que las personas dicen “sustitutos de carne”, me confunde mucho pensar porqué es que lo dicen… ¿Se refieren a un producto que no es carne pero sabe igual? ¿A un alimento que simplemente lo puede reemplazar en una receta? ¿O a un ingrediente que tiene el mismo aporte y valor nutricional?

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09
Mar
2021
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ADEREZOS Y VINAGRETAS

¿Qué sería una ensalada César sin su aderezo? ¡NADA! Definitivamente una preparación tan importante como cualquier otra, pues mucho sabor recae en ella.

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02
Mar
2021
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CONGELACIÓN INTELIGENTE

Y termino diciéndoles el punto indispensable de la congelación, que en sí, no es la congelación, sino todo lo contrario, la descongelación…

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23
Feb
2021
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EL COLOR DE MÉXICO EN LA COCINA

…yéndonos más allá, en sus salsas más representativas, roja y verde, encontramos ingredientes que marcan una historia con sus colores y un significado sin igual.

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16
Feb
2021
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EL ORIGEN DE LA MARGARITA

Son 3, las posibles merecedoras del galardón a la inspiración para crear una bebida tan emblemática en la historia, Marjorie King, Margaret Sames y Margarita Carmen Cansino, pero ¿Cuál de ellas será la verdadera?

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09
Feb
2021
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ALIMENTOS BUENOS PARA EL AMOR <3

…no hay nada más romántico que una rica cena, cocinada desde el corazón para consentir a las personas especiales de los demás y es un momento, que sí es cursi, y pueden no gustarnos las decoraciones, ni los colores, pero podemos volar nuestra imaginación para ofrecer los platillos más originales y divertidos, y eso sí, ¡Qué enamoren!

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02
Feb
2021
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XOCHIMILCO Y LA CANDELARIA

En Xochimilco las calles se llenan de colores, hay bailes y música, todo para la celebración del “niñopa”, que quiere decir el niño viajero, ya que no se encuentra fijo en ninguna iglesia y cada año es festejado por una familia distinta.

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26
Ene
2021
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TAMALES EN MÉXICO

…hasta hoy en la república, se han registrado más de 500 diferentes recetas de tamal que varían dependiendo el pueblo y la casa en donde hayan sido preparados.

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19
Ene
2021
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PALOMITAS DE MAÍZ

En México las conocemos por este lindo nombre de “palomitas de maíz”, pero si nos vamos a otras partes del mundo quizás y no te entiendan qué es lo que estás pidiendo a menos de que uses su nombre local…

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12
Ene
2021
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EL MAZAPÁN, UN DULCE QUE CRUZÓ FRONTERAS

…el verdadero mazapán, el original, es un dulce totalmente diferente al que México está acostumbrado a disfrutar.

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