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niño cocinando

LOS NIÑOS TAMBIÉN PUEDEN COCINAR

 ¡Cocinar con los niños siempre es un gran plan! Y aunque en muchas ocasiones, puede  ser un riesgo la estufa, el fuego, los hornos o los cuchillos, teniendo las precauciones necesarias y siempre con un adulto presente, podemos generar muchísima creatividad y parte importante en...

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LIMÓN

SUBIENDO LAS DEFENSAS

Últimamente, no escuchamos hablar de otra cosa que no sea el coronavirus, y claro, es una situación que tiene preocupado literalmente a todo el mundo. Pero estoy segura de que si nos mantenemos positivos y más bien nos ocupamos, lograremos pasar este mal rato de...

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Dos leyendas en una misma

Cuenta la leyenda… que los mexicanos poseían el mejor de los regalos para garantizar su sustento: el maíz. Pero carecían de un alimento que les proporcionara placer y gozo, por eso los dioses acordaron brindarles algo que los hiciera propensos al baile y al canto. Fue...

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vainas de vainilla

VAINILLA DE PAPANTLA

Papantla… un pueblo mágico localizado en el norte de Veracruz, fundado por la antigua civilización Totonaca. Y es un lugar en el mapa que no debemos perder de vista, en este pequeño pueblo suceden cosas realmente importantes para la cultura mexicana. De entrada es el...

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vaso con kombucha

Fermentados

Es muy probable que la fermentación en los alimentos se haya descubierto de manera accidental hace mucho tiempo, y es que este proceso definitivamente no es nada nuevo, pues productos como la cerveza, el vino, soya, vinagre, pan, quesos o yogurt, entre otros,  han existido...

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moras

ANTI-AGING FOOD

Aunque parece que este año se nos está yendo como agua, no podemos negar que seguimos muy a principios del 2020 y como todos los años la gastronomía muestra ciertas tendencias tanto en consumo popular como en “fine dinnign”, así que quiero contarles de otra...

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filipinas campo arroz

COCINA FILIPINA

Desde hace tiempo, hemos visto que la cocina asiática ha tomado muchísima fuerza, sobre todo en la última década, pero particularmente en los dos años pasados hay algunas regiones que se han popularizado aún más. Y claro que la globalización juega un papel importantísimo en...

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Mapa de México resaltando el Estado de México

Estado De México

Una entidad federativa ubicada al centro del país que, a pesar de su notable crecimiento urbano y la afectación al entorno natural, sigue manteniendo una tradición gastronómica sumamente rica.    Debido a sus condiciones climatológicas y atributos naturales, es uno de los principales productores agrícolas del...

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trash cooking

TRASH COOKING

El “trash cooking” es una forma de cocinar, y la verdad es que yo lo llamaría más bien un estilo de vida, y cada vez hay más personas en el mundo que la viven. Esta es una de las tendencias de 2018, que tomó mucha...

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Día Internacional del Croissant

Día Internacional del Croissant

Por si no lo sabías, hoy 30 de enero es el Día Internacional del Croissant, aquel que se conoce como el rey del pan dulce y que nace en Viena (no en Francia como popularmente se cree). La historia del croissant se remonta hasta el siglo...

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