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vainas de vainilla

VAINILLA DE PAPANTLA

Papantla… un pueblo mágico localizado en el norte de Veracruz, fundado por la antigua civilización Totonaca. Y es un lugar en el mapa que no debemos perder de vista, en este pequeño pueblo suceden cosas realmente importantes para la cultura mexicana. De entrada es el...

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Santo Domingo Oaxaca

OAXACA

Sin duda una de mis ciudades favoritas en México, y no sólo mía,  es considerada como patrimonio cultural de la humanidad, es uno de esos lugares que si aún no conoces, ¡ya te tardaste! Aquí se ha logrado conservar mucho de sus usos y costumbres. Por...

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Mapa de Michoacán México

Michoacán

 Michoacán es uno de los estados más grandes de la República Mexicana. Se divide en 113 municipios que tienen técnicas y platillos distintos entre si, aunque comparten grandes platos que contribuyen a que la gastronomía mexicana sea hoy patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Es uno...

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Veracruz Mapa

Veracruz

Cuando hablamos de Veracruz no sólo debemos pensar en que tiene costa, sino que es la entrada de mucha mercancía a nuestro país o que fueron tierras habitadas por varias culturas de nuestros antepasados del prehispánico, como los huastecos, los totonacas en Papantla —quienes nos...

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Mole Ana Martorell al alto vacío

Colores en los moles

 En épocas pasadas la comida siempre fue sinónimo de agasajo, de consentir a nuestros amigos o familiares, y obviamente el mole —que es un platillo que toma mucho tiempo para  prepararse—, era uno de ellos. Cuenta con muchísimos ingredientes, así que era una pieza clave...

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